Wo sind die Grillspezialisten?

Danke für den Tip, mit dem Adapter https://www.weber.com/AT/de/zubehoer/pflege/ersatzteile-fuer-gasgrills/8475.html sollte das echt passen.

 

Denke damit sollte sich auch ein Kartuschen Kocher umrüsten lassen?

(meine Frau hätte gern ein Backup falls mal kein Strom vorhanden ist - nicht nur beim Campen, auch in der Wohnung)

Kann sein.... Aber die Weber Schraub Kartuschen sind schon anders, als die steck Kartuschen.

Der griller ist wirklich toll. Ich würde ihn sofort wieder kaufen (hab mich damals aber gewunden, wegen dem Preis). Zum Putzen ist er übrigens auch total super (nur Rundungen usw)

Gerade gefunden: der Enders Urban müsste alles können:

grillen

kochen

backen

Betrieb mit Schraubkartusche

Betrieb mit Gasflasche (Adapter inkludiert)

https://www.enders-germany.com/Urban/

Kostet zb beim Hornbach 175€.

Vom Gewicht und platzbedarf her schaut der echt genial aus für unterwegs.

https://skotti-grill.eu/produkt/skotti-grill/

Wie leicht lässt sich der reinigen und wie schnell kühlt der ab damit man ihn wieder abbauen kann?

Schweinsbratl mit Griller. Wie bringe ich de Kruste besser hin?

Schweinsbratl mit Griller. Wie bringe ich de Kruste besser hin?

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Ich hab da grad erst einen Tipp von jemandem bekommen der oft Spanferkel macht.... Im griller is es einfach schwer, weil du halt die Hitze oben net so perfekt hin kriegst. Wenn's beim Spanferkel nix wird..... Heißluftfön! *gggg* Draufhalten bis sie aufploppen

Ich hab da grad erst einen Tipp von jemandem bekommen der oft Spanferkel macht.... Im griller is es einfach schwer, weil du halt die Hitze oben net so perfekt hin kriegst. Wenn's beim Spanferkel nix wird..... Heißluftfön! *gggg* Draufhalten bis sie aufploppen

Fotos sind manchmal so verzerrt? Egal, es is tw eh aufgeploppt, aber halt net perfekt. Wäre es eine Idee das Karree rausnehmen und ohne Reindl rein legen. Dabei dann nur hinten die Zizzle Zone (oder wir des heißt) einschalten? Hab aber eher Angst das es dann schwarz wird.

Fotos sind manchmal so verzerrt? Egal, es is tw eh aufgeploppt, aber halt net perfekt. Wäre es eine Idee das Karree rausnehmen und ohne Reindl rein legen. Dabei dann nur hinten die Zizzle Zone (oder wir des heißt) einschalten? Hab aber eher Angst das es dann schwarz wird.

DAs mit dem Fön macht der wirklich bei den Schwarten die halt nicht genug Hitze kriegen.

Sizzle zone würd gehen, wenn sie ohne kontakt von oben drauf heizt (hast du sowas?). Ansonsten, wenn's sehr wichrtig ist, hau es halt (schnell vom Griller und rüber) für ein paar Minuten ins Backrohr bei 220 Grad Oberhitze (Grillfunktion)

meine Erfahrung beim Schweinsbratenkrustl:

Hohe Hitze und viel Salz (an der Haut, wenig Flüssigkeit (net dauernd übergiessen!) und kein Öl!. Mir sagte ein Spezialist der regemäßig gute Kruste schafft - Das guate Schwartl sei eine Funktion aus Feuchtigkeitsentzug und Hitze...

Im Griller gelingt es mir auch eher selten, da hier die Oberhitze fehlt, aber seit dem ich aufgehört habe, vodoo-artig aufzugiessen, Butter drauf zu reiben, einzuölen wird's immer besser,

LG StB

meine Erfahrung beim Schweinsbratenkrustl:

Hohe Hitze und viel Salz (an der Haut, wenig Flüssigkeit (net dauernd übergiessen!) und kein Öl!. Mir sagte ein Spezialist der regemäßig gute Kruste schafft - Das guate Schwartl sei eine Funktion aus Feuchtigkeitsentzug und Hitze...

 

Im Griller gelingt es mir auch eher selten, da hier die Oberhitze fehlt, aber seit dem ich aufgehört habe, vodoo-artig aufzugiessen, Butter drauf zu reiben, einzuölen wird's immer besser,

 

LG StB

ha, das könnte es sein. Hab alle 20-30 Minuten drüber Gossen/pinselt. Das mach I nächst mal nur mehr beim Schopf. Guter Tipp!

Bist wahnsinnig?! man übergießt den Schweinsbraten nie! also wirklich nie! kein einziges Mal! Damit machts nur die Kruste hin. Was hast dir vom Übergießen erwartet? *gg*

Die erste Stunde is de Kruste sogar unten, im Saft . Bei euch net? Dann drehe ich erst um

Die erste Stunde is de Kruste sogar unten, im Saft . Bei euch net? Dann drehe ich erst um

Ich schneid die Schwarte ein, gib den Braten kurz in ca 10mm tief wasser im Topf und koch sie aus. danach marinier ich das Ding erst und dann wird er gemacht. Kruschperl werden immer super luftig knusprig. (Backofen bzw Holzbackofen)

Ich schneid die Schwarte ein, gib den Braten kurz in ca 10mm tief wasser im Topf und koch sie aus. danach marinier ich das Ding erst und dann wird er gemacht. Kruschperl werden immer super luftig knusprig. (Backofen bzw Holzbackofen)

Haha, du hättest Wissenschaftler werden sollen

Haha, du hättest Wissenschaftler werden sollen ��

nein, dafür bin i viel zu deppat. Ich mach ja auch nur das was mir die Mama/Oma gesagt hat. und das funktioniert halt echt scho recht lang haha

Ich schneid die Schwarte ein, gib den Braten kurz in ca 10mm tief wasser im Topf und koch sie aus. danach marinier ich das Ding erst und dann wird er gemacht. Kruschperl werden immer super luftig knusprig. (Backofen bzw Holzbackofen)

Genauso gehört das.

Übergiessen kannst im am Anfang schon machen, wennst im Backofen das Bratl machst. Zum Schluss aber nicht mehr und vorallem kannst im Ofen den Grill bzw. die Oberhitze dazu schalten um die Krusperl poppen zu lassen.

Heissluft-Fön ist aber eine gute Idee!

Genauso gehört das.

Übergiessen kannst im am Anfang schon machen, wennst im Backofen das Bratl machst. Zum Schluss aber nicht mehr und vorallem kannst im Ofen den Grill bzw. die Oberhitze dazu schalten um die Krusperl poppen zu lassen.

Heissluft-Fön ist aber eine gute Idee!

Aber wozu übergießen? Gerade in der eingeschnittenen Schwarte hast eh viel Salz und Co drin picken. Der geschmack braucht das sicher nicht. Ich find ja grad deswegen Schweinsbraten, Pulled Pork und co so super. 10min Vorbereitungszeit, eini ins Rohr, Radlfahren gehen, heimkommen und essen. Null Arbeit.

ich halte mich immer an Werner Gruber! Der muss es wissen!

hat auch ein tolles Gansl-Rezept!

Aber das mit dem Plastiksackerl lass ma weg... Ich mag kochen mit Sackerl (egal wozu) net.

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ich halte mich immer an Werner Gruber! Der muss es wissen!

 

hat auch ein tolles Gansl-Rezept!

ah, schön erklärt, danke !