marty777 Geschrieben 26. März 2020 Teilen Geschrieben 26. März 2020 und nicht ohne Handschuhe von 2 Seiten nehmen, wenn sie mal heiß ist... Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
thingamagoop Geschrieben 26. März 2020 Teilen Geschrieben 26. März 2020 Bei den Küchenmaschinen gibt's zwei Klassiker: die KitchenAid und einen Kenwood Chef (Titanium). Bei teuer, beide robust und sichere Ersatzteilversorgung. und dann gibt's da noch den Thermomix, für Teige ist der ok kommt aber nicht an einen der beiden Klassiker mit Knethaken ran. Kennwood ist die Chef für Roggenteige eher zu schwach. Am besten ein Major Modell, da gibt auch einen anständigen Spiralknethaken dazu....manche schwören auch auf die Bosch MUM Modelle. Ist halt irgendwann auchmal Geschmackssache....Für einen Kuchen ab und an werden alle taugen... Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
bbkp Geschrieben 26. März 2020 Teilen Geschrieben 26. März 2020 und nicht ohne Handschuhe von 2 Seiten nehmen, wenn sie mal heiß ist... ich werd schreiben sobald ich das geschafft habe:p Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Krempel Geschrieben 26. März 2020 Teilen Geschrieben 26. März 2020 (bearbeitet) für mich gibts nur: [ATTACH=CONFIG]209520[/ATTACH] Die große hat ja 1,3PS. müßt das Rezept sein: (EDIT: leider nicht ganz, aber das mit dem Topf hab ich gemacht, nur oben einen Schnitt noch in den Teig vor dem Backen, das war im eigentlichen Video) Bearbeitet 26. März 2020 von Krempel Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
GrazerTourer Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 Kennwood ist die Chef für Roggenteige eher zu schwach. Am besten ein Major Modell, da gibt auch einen anständigen Spiralknethaken dazu....manche schwören auch auf die Bosch MUM Modelle. Ist halt irgendwann auchmal Geschmackssache....Für einen Kuchen ab und an werden alle taugen... Für einen Kuchen hol ich so eine Maschine aber sicher nicht raus. Mir geht's um Pizzateig und Brot. Alles was mit dem Handmixer bzw den Händen hält a bissl nervig ist. Aber vermutlich kauf ich eh nie eine. Geht ja echt alles mit der Hand auch. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Reini Hörmann Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 Für einen Kuchen hol ich so eine Maschine aber sicher nicht raus. Mir geht's um Pizzateig und Brot. Alles was mit dem Handmixer bzw den Händen hält a bissl nervig ist. Aber vermutlich kauf ich eh nie eine. Geht ja echt alles mit der Hand auch. also ich kann mir das zu gewissen zeiten nicht mehr ohne vorstellen. was ich nicht haben wollen würde ist die klassische: ich kann alles - maschine; stark, stabil. ersatzteilsicher. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Sync Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 Hallo Ich glaub das hier ist der beste Threads zum Thema kochen ich will morgen Mal einen Burger probieren und bin noch auf der Suche nach einer geilen Burger Sauce falls wer Rezepte hat, hoffe ich hab sie hier nicht irgendwo übersehen Und einen Tipp bräuchte ich noch wenn ich mein Patty in der Pfanne mache und dann den Käse in Scheiben drauf legen.wie mache ich das, dass der Käse schön der läuft aber nicht dann überall ausser auf keinen Patty ist Gruß sync Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
andyb Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 Burgersauce Ich schneide alle Zutaten aber nur sehr fein und püriere nicht. Zusätzlich schwitze ich die Zwiebel mit ein paar Speckwürfel an bevor ich sie zur Sauce gebe. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Sync Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 Burgersauce Ich schneide alle Zutaten aber nur sehr fein und püriere nicht. Zusätzlich schwitze ich die Zwiebel mit ein paar Speckwürfel an bevor ich sie zur Sauce gebe. Gekocht wird das nicht? Dann ist ja das Eigelb roh. Kann man das weg lassen auch würde man das Recht merken im Geschmack ? Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
hermes Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 die dotter im beef tartare werden auch nicht gekocht Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
beb73 Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 ad Wein: gibts schon einen Wein Thread? Gerade in Krisenzeiten wär ich da für Tips dankbar, man will ja schließlich stilvoll den Körper von innen desinfizieren... ad Küchenmadchine: Sowas schaffst du fürs Leben an. Nach der Krise willst du wieder Gäste einladen, da brauchst wasgscheitest, Kitchenaid halte ich für Spielzeug. Hab mir zum letzten Runden eine Bosch MUM86R1 schenken lassen: Große Schüssel, Alugehäuse und ordentlich Watt, was gerade bei Radfahrern wichtig ist Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Sync Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 ad Wein: gibts schon einen Wein Thread? Gerade in Krisenzeiten wär ich da für Tips dankbar, man will ja schließlich stilvoll den Körper von innen desinfizieren... Ja den gibt's https://bikeboard.at/Board/showthread.php?44512-Bikeboarder-und-ihr-Wein&p=2887563#post2887563 Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Reini Hörmann Geschrieben 27. März 2020 Teilen Geschrieben 27. März 2020 ad Wein: gibts schon einen Wein Thread? Gerade in Krisenzeiten wär ich da für Tips dankbar, man will ja schließlich stilvoll den Körper von innen desinfizieren... ad Küchenmadchine: Sowas schaffst du fürs Leben an. Nach der Krise willst du wieder Gäste einladen, da brauchst wasgscheitest, Kitchenaid halte ich für Spielzeug. Hab mir zum letzten Runden eine Bosch MUM86R1 schenken lassen: Große Schüssel, Alugehäuse und ordentlich Watt, was gerade bei Radfahrern wichtig ist kizchenaid gegen die bosch ein spielzeug? entweder ein scherz, oder du hattest nie eine? Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
andyb Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 Gekocht wird das nicht? Dann ist ja das Eigelb roh. Kann man das weg lassen auch würde man das Recht merken im Geschmack ? Nein, wird nicht gekocht. Hab’s noch nie ohne Eigelb probiert, sonst mit einer Mayonnaise ohne Ei Rezept beginnen und den Rest wie beschrieben.. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Schwergewicht Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 ad Wein: gibts schon einen Wein Thread? Gerade in Krisenzeiten wär ich da für Tips dankbar, man will ja schließlich stilvoll den Körper von innen desinfizieren... ad Küchenmadchine: Sowas schaffst du fürs Leben an. Nach der Krise willst du wieder Gäste einladen, da brauchst wasgscheitest, Kitchenaid halte ich für Spielzeug. Hab mir zum letzten Runden eine Bosch MUM86R1 schenken lassen: Große Schüssel, Alugehäuse und ordentlich Watt, was gerade bei Radfahrern wichtig ist Wenn du die kitchenaid als Spielzeug bezeichnest, solltest du halt eher soetwas daheim stehen haben. Ich bin der Meinung, dass beide grundsolide Haushaltsgeräte sind. Bei Kitchenaid kann ich mit einigen neueren Sachen, wie dem Toaster mit autolift und Unterbodenbeleuchtung nicht mit, aber grad die Küchenmaschinen und die Mixer sind fein. Zwecks Wein würd ich Vorschlagen, dass du ein paar konkrete Ideen sammelst und wir uns im Weinthread treffen:jump: Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Reini Hörmann Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 (bearbeitet) früh essen, um draußen bleiben zu können: sauriser schinken, rispen paradeiser, grana padana - italienisches extra vergine - hefeloses brot; schopf vom ötscherblick schwein sehr scharf angegrillt; aperol sprizz als aperitif, session pale ale zum schweinderl u am ende ein glas traminer grand reserve aus dem elsässischen/ halbtrocken zum restlichen brot. Bearbeitet 28. März 2020 von Reini Hörmann Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
bbkp Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 rispen paradeiser, gehen die schon ? woher ? Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Reini Hörmann Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 gehen die schon ? woher ? bäcker vor der haustür hat die gehabt, wie das schwein auch - die wurden kreativ:) denk das kommt von direkt vermarktern Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
krümelmonster Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 Bei mir gabs gerade den ersten grünen Mostviertler Spargel für dieses Jahr, ganz klassisch gebraten mit Sauce Hollandaise und Kartoffel. Glaserl wein dazu, habe fertig. Bilder erspare ich euch, war etwas im Stress damit die Hollandaise nicht abhaut. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
beb73 Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 Wenn du die kitchenaid als Spielzeug bezeichnest, solltest du halt eher soetwas daheim stehen haben. Ich bin der Meinung, dass beide grundsolide Haushaltsgeräte sind. Bei Kitchenaid kann ich mit einigen neueren Sachen, wie dem Toaster mit autolift und Unterbodenbeleuchtung nicht mit, aber grad die Küchenmaschinen und die Mixer sind fein. Zwecks Wein würd ich Vorschlagen, dass du ein paar konkrete Ideen sammelst und wir uns im Weinthread treffen:jump: Die Kitchenaid schied bei mir wegen der Größe aus, darum die Spielzeugkategirie für Kitchenaif. Ich wollte mehr Volumen in der Rührschüssel und Power um auf alle Fälle gerüsstet zu sein. Ist wie mit Federweg beim MTB, da brauchen in Wahrheit auch nur 10% wirklich viel..... Beim Wein hoffe ich eher auf Eure Empfehlungen. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Reini Hörmann Geschrieben 28. März 2020 Teilen Geschrieben 28. März 2020 Die Kitchenaid schied bei mir wegen der Größe aus, darum die Spielzeugkategirie für Kitchenaif. Ich wollte mehr Volumen in der Rührschüssel und Power um auf alle Fälle gerüsstet zu sein. Ist wie mit Federweg beim MTB, da brauchen in Wahrheit auch nur 10% wirklich viel..... Beim Wein hoffe ich eher auf Eure Empfehlungen. die kitchenaid lebt nicht von blender watt, sondern vom direktantrieb mit planetenrührwerk u einem edelstahl gehäuse. es gibt einige argumente gegen eine KA - aber sicher nicht die kneteigenschaften oder mangelnde power die auch dort ankommt, wo sie hingehört-am knethaken. um beim rad zu bleiben: das ist, wie wenn man greipel mit froome vergleichen würde. die KA gibt es dazu über jahrzehnte, andere stehen nach 5 jahren still u die kommen auch nicht wieder..über den bosch kundenservice lass ich mich noch garnicht aus, hol ich aber bei bedarf gerne nach Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
GrazerTourer Geschrieben 29. März 2020 Teilen Geschrieben 29. März 2020 die kitchenaid lebt nicht von blender watt, sondern vom direktantrieb mit planetenrührwerk u einem edelstahl gehäuse. es gibt einige argumente gegen eine KA - aber sicher nicht die kneteigenschaften oder mangelnde power die auch dort ankommt, wo sie hingehört-am knethaken. um beim rad zu bleiben: das ist, wie wenn man greipel mit froome vergleichen würde. die KA gibt es dazu über jahrzehnte, andere stehen nach 5 jahren still u die kommen auch nicht wieder..über den bosch kundenservice lass ich mich noch garnicht aus, hol ich aber bei bedarf gerne nach Ich bin trotzdem skeptisch, wenn man in Foren Beiträge wie diesen da findet: "MIr hat der Kundenservice nach dem Getriebeschaden (1,5 Jahre alte Maschine), geraten möglichst in Stufe 1 zu kneten, bei schweren Teigen nicht mehr als 250g Mehl zu nehmen (generell nicht mehr als 500g Mehl zu nehmen) und nie länger als 10 min. kneten zu lassen. Dannach ordentlich abkühlen lassen." Meine Brite haben 1kg Mehl und mein Pizzateig auch mindestens 500g. Genau dafür, und für nix anderes, würde ich so ein Gerät ja brauchen. Muss man sich da wirklich Sorgen machen, dass einem die Geräte abrauchen, oder nicht? Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Reini Hörmann Geschrieben 29. März 2020 Teilen Geschrieben 29. März 2020 (bearbeitet) Ich bin trotzdem skeptisch, wenn man in Foren Beiträge wie diesen da findet: "MIr hat der Kundenservice nach dem Getriebeschaden (1,5 Jahre alte Maschine), geraten möglichst in Stufe 1 zu kneten, bei schweren Teigen nicht mehr als 250g Mehl zu nehmen (generell nicht mehr als 500g Mehl zu nehmen) und nie länger als 10 min. kneten zu lassen. Dannach ordentlich abkühlen lassen." Meine Brite haben 1kg Mehl und mein Pizzateig auch mindestens 500g. Genau dafür, und für nix anderes, würde ich so ein Gerät ja brauchen. Muss man sich da wirklich Sorgen machen, dass einem die Geräte abrauchen, oder nicht? mein schwiegervater bringt alles zum abrauchen, eine profi flex wie auch einen smoothie maker. die genannte bosch (gibts nicht mehr in der form) wurde als die stärkste küchenmaschine der welt beworben, steht aber im schnitt nach 5 jahren. alle maschinen haben eine maximale betriebsdauer u die liegt bei fast allen bei etwa 15 min (auf oder ab) besagte foren poster ignorieren das, die maschine läuft mit volllast eine halbe stunde u kriegt was ab...danach wollen sie gratis eine neue u das gibts nur beim chinesen um die ecke. die kitchenaid erkennt fallende drehzahlen u gleicht das automatisch an, das geht aber nicht, wenn sie bereits auf stufe 100 läuft. es gibt etliche familien die ich kenne, die haben die KA seit den 70/80ern daheim stehen, ohne jegliche probleme-vor allem weil sie unverwüstlich ist, so man versteht wie man die einsetzt. deine skepsis kannst gern haben, zeigst mir dann das modell - bei dem du keine skepsis hast? PS: ich habe die KA artisan seit 10 jahren u es gab nichts zu beanstanden. wäre es anders, würde ich sie nicht empfehlen Bearbeitet 29. März 2020 von Reini Hörmann Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
AndiG65 Geschrieben 29. März 2020 Teilen Geschrieben 29. März 2020 Wir haben ein Bosch aus der MUM Serie ( glaub 5) - ist nahezu unverwüstlich - wir seit 25 Jahren, Schwiegereltern seit 40. Gibt auch noch fast alles an Zubehör u. Ersatzteilen Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
Alex0303 Geschrieben 29. März 2020 Teilen Geschrieben 29. März 2020 Wir haben uns vor einem Jahr den Monsieur Cuisine vom Lidl gekauft. (Thermomix-Abklatsch) Auch 1kg Mehl ist absolut kein Problem! Und den kannst auch noch für andere Sachen verwenden. Nicht nur eine reine Knetmaschine.. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen Mehr Optionen zum Teilen...
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